收藏本站 | 设为首页 用户注册 找回密码 站内搜索:  
 
  您当前所在的位置:星沙新闻网 > 人文地理 > 精华热读 > 内容阅读  
炒米糕里的时光
  来源:星沙时报  时间:2018-02-08 10:56:20   作者:黄玫 字体: 【    】 

  ◎黄玫

  超市早已经在入口处和卖场挂上了大红灯笼,红红火火,很浓郁的年味扑面而来。传统的散装年货雪枣、猫屎筒、炒米糕、小花片等,在黄金地段一字排开,堆成一座座小山,任顾客品尝试味挑选。穿行在这些年货之间,我看到了过年外婆打炒米糕的模样。

  “大人盼发钱,小孩盼过年。”小时候,对过年心里是非常雀跃的,穿新衣,有肉吃,还能吃到平日吃不到的美味糕点。过年的头几天,外婆都在忙碌着炒豆子,炒红薯片,打人参米,等那些都炒完后,最后打炒米糕。

  在老家,在那个贫瘠的年代,过年几乎家家都会自己打炒米糕,来了客人,端上一盘点心,上面盖着自家打的炒米糕,整盘点心就显得有档次多了,炒米糕是过年时最隆重的点心!再穷,也要打炒米糕,不为别的,就为孩子,举全家的力量打炒米糕。

  记忆里,过年的头一天,吃完晚饭,外婆和细舅妈在厨房默默地忙碌,桌上的煤油灯摇曳出一片昏暗。开始打炒米糕了,外婆小心翼翼端出了用瓦罐盛着的红薯糖,红薯糖是秋季做红薯片剩下的糖水熬成的糖浆,被外婆掌管着,藏在一个无人晓得的阴凉地方。

  打炒米糕的人参米是事先打好了的,已经用脸盆装着放在灶上备用,模具是跟对门的“新姑娘”家借的,“新姑娘”是个比我的母亲年长七岁的阿姨,她是母亲的闺蜜,母亲一直这样称呼她。她家是方圆五里最富裕的,我们家缺啥就去她家借。

  外婆首先烧半锅开水,再把凝结成固体的红薯糖倒进开水里溶化,搅拌,稀泽,糖水滚开了冒着泡泡,这时候倒进人参米,再搅拌,熬到人参米和糖浆黏着一团,稠稠的,丝丝的。外婆在模具上操作,细舅妈则趁热一瓢一瓢倒进模具里。

  这个时候,每个人的神态都是庄严的肃穆的,香喷喷的气味缭绕在暗淡的厨房,我和表弟表妹看着守着,不停地吞着口水,等着吃甜甜的热乎乎的炒米糕。

  第一轮出来的炒米糕总是给孩子们先试味,我们在外婆“好吃啵?”的询问声中快乐地吃着温热的甜甜的透着醇香的炒米糕,这真是世上的美味啊。

  外婆拿起一块慢慢品尝着,说“还要压紧一点。”一块炒米糕打松了没有嚼劲,松松软软的,料足,打紧一些显得结实,也不会被左邻右舍说闲话。

  多少年过去,现在的人都富裕了,过年自家打炒米糕早已经没有人去做了,可是,那种醇香的味道却缭绕在时光里,我的记忆里!

[编辑:杨志丹]

 
  相关新闻:
 
 

关于我们广告业务友情链接设为首页收藏本站
中共澳门永利赌场-澳门永利赌场网址官网平台注册县委宣传部主管 星沙时报主办
Copyright 2004-2016 www.csxnews.com All Rights Reserved  星沙新闻网 红网澳门永利赌场-澳门永利赌场网址官网平台注册县站 湘ICP备11001760号